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NUTRICIÓN Y SALUD

Entrevista a Sandra Del Río Gutiérrez

Por Teresa Iturriaga Osa

—Nadie duda de que los hábitos alimenticios tienen mucha importancia para la salud. ¿De qué modo influyen en nuestro bienestar emocional y mental?

—Adquirir hábitos alimenticios —hablo de los buenos— requiere de muchísimo más tiempo del que la gente cree. No es tan fácil adquirir “para siempre” un hábito que nos supone un esfuerzo y dedicación. Al contrario que los malos hábitos, que generalmente, nos dan placer inmediato, no suponen esfuerzo y es por ello que son muy fáciles de implantarlos en nuestro día a día. 

Los malos hábitos a largo plazo son los que traen con ellos falta de energía, bajo estado emocional e insatisfacción personal.  No obstante, si realizamos un esfuerzo real, una educación nutricional y vamos poco a poco implantando buenos hábitos, todo serán beneficios. Aumenta nuestra energía, adquirimos más agilidad, mejores digestiones, mejor estado emocional.

No hablo de una vida “perfecta”, ni nutricionalmente ni emocionalmente hablando, porque eso, no existe. Hablo de una vida sana, en el que el autocuidado físico y emocional esté presente como algo habitual.

—¿Enseñas a tus pacientes a elaborar planes nutricionales equilibrados?

—Eso es. Intento lidiar con el concepto de “dieta”. Mi objetivo es educar. Y para ello debo poner el foco en enseñar a mis pacientes a elaborar sus propios menús, adaptados a la vida individual de cada uno. 

Además, trabajo con mis pacientes conceptos que en una vida nutricionalmente y emocionalmente saludable son clave. La flexibilidad y el permiso incondicional de comer.

—Danos tu opinión sobre la dieta tradicional mediterránea, ya que los médicos siempre la han recomendado.

—A modo general, a la dieta mediterránea le podemos echar unos cuántos piropos. Se basa en un alto consumo de frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos y aceite de oliva. Pauta un consumo moderado de lácteos saludables, pescados (hace hincapié en los azules) y carnes magras. Y deja para un consumo esporádico los dulces, carnes rojas y grasas no saludables como las de los embutidos. 

Y no solo es que sea una pauta alimentaria, si no que hace referencia a un estilo de vida, en el que incluye una moderada actividad física, un correcto descanso, la convivencia entre comensales, la estacionalidad de los alimentos, entre otros.

Seguro que todos tenemos en mente la pirámide nutricional. La Fundación Dieta Mediterránea refleja todo lo anterior en ella. La parte que a modo personal cambiaría sería la que hace referencia al consumo de alcohol. En la pirámide aparece “con moderación y respetando las costumbres”. Personal y profesionalmente la eliminaría de la pirámide, ya que no es algo que debería ser parte de una normalidad.

—Las redes sociales nos invaden con la publicidad de influencers sin ninguna formación en dietética y, sin embargo, actúan como expertos en coaching nutricional. ¿Podrías aconsejarnos al respecto?

—Estamos en la era de la sobreinformación y curiosamente, por culpa de ello, en la que menos sabemos. Me parece complicado, por no decir imposible, hacer desaparecer todo esto, así que mis consejos son los siguientes: 

· Selecciona muy bien aquellas personas a las que queremos seguir, verifica la cuenta, asegurando su profesionalidad en el mundo de la nutrición. 

·  No te creas todo lo que ves, ninguna cuenta en redes sociales, sobre nutrición u otros temas, refleja la realidad al 100%.

·  Además, aconsejo contrastar la información en varias fuentes, si son en páginas de organismos oficiales (OMS, SENC…) mejor. 

·   Sobre todo, te aconsejo que antes de que hagas cualquier cambio en tu alimentación sugerida por alguna cuenta en redes sociales, consultes a un nutricionista o profesional de la salud, para que todos los cambios sean personalizados. 

Y si, aun así, le dedicas tiempo a las redes sociales, evita a todo aquel que se respalde o su publicidad se base en una dieta, da igual qué nombre le pongan (dieta keto, ayuno intermitente, la dieta paleo, detox…etc.). 

Son formas de vender, de captar pacientes “desesperados” por lograr el objetivo que sea (habitualmente adelgazar o lograr el cuerpo con el que creemos que seremos socialmente aceptados o simplemente más felices). 

Spoiler: centrarnos en lo físico no trae la felicidad ni hace desaparecer los problemas del día a día. 

Se ha demostrado que los adultos expuestos a estos contenidos de manera habitual tienen una mayor insatisfacción corporal y emocional. 

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Sandra del Río

Dietista-Nutricionista

Col. NA00360

Consulta: Plaza Salesianos, 6, 1ºB (Pamplona)

Contacto por teléfono o Whatsapp al 611862720

Instagram: @nutrisan_pamplona